Dhal de lentejas plato indio vegetariano

Name: Dhal de lentejas plato indio vegetariano
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes lentejas o 600gr delentejas coral; 2 cebollas; 4 cm jengibre fresco; 4 dientes ajo; 1 bote tomates enteros o 800 gr de tomates frescos cortados en dados; 1 bote (200 ml) coco; 1 pastilla caldo vegetal o 100 cl de caldo casero; 409 gr espinacas cortadas (las mías estaban congeladas); 2 cucharas soperas de aceite de oliva; 2 cc café de comino en grano; 2 cc café de granos de mostaza (yo no tengo así que pongo mostaza de dijon); 2 cm cúrcuma fresca o 4 cc de café si es en polvo; 2 cc café de garam masala; Zumo de 2 limones (yo he puesto solo uno porque era muy grande)

Jara Loureiro @jaraloureiro_etologa

Entre 🇳🇱🇪🇸

Dhal es un plato vegetariano de base de lentejas de coral, en mi caso no tenía pero también se vale con las lentejas normales, procedente de India.

Dhal de lentejas plato indio vegetariano

Jara Loureiro @jaraloureiro_etologa

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Dhal es un plato vegetariano de base de lentejas de coral, en mi caso no tenía pero también se vale con las lentejas normales, procedente de India.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2-3 raciones

2 boteslentejas o 600gr delentejas coral
2cebollas
4 cmjengibre fresco
4 dientesajo
1 botetomates enteros o 800 gr de tomates frescos cortados en dados
1 bote (200 ml)coco
1 pastillacaldo vegetal o 100 cl de caldo casero
409 grespinacas cortadas (las mías estaban congeladas)
2 cucharassoperas de aceite de oliva
2 cccafé de comino en grano
2 cccafé de granos de mostaza (yo no tengo así que pongo mostaza de dijon)
2 cmcúrcuma fresca o 4 cc de café si es en polvo
2 cccafé de garam masala
Zumo de 2 limones (yo he puesto solo uno porque era muy grande)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar y picar la cebolla y sofreír en aceite en una olla. Mientras, picar el ajo, el jengibre y si tenéis cúrcuma fresca también. Freír todo junto cuando l cebolla haya pochado un poco.
2

Cuando haya pochado y coloreado por la cúrcuma, añadir el tomate. Dejar cocer algunos minutos.
3

Luego añadir las especias restantes, pastilla de caldo y el garam Malasa (cuidado, según gusto de paladares que toleran o no el picante). Como no tenía granos de mostaza puse de bote de Dijon (la que pica).
4

Después de unos pocos minutos (cuando la pastilla y el garam malasa esté disuelto) añadir las lentejas. Luego las espinacas troceadas congeladas (si no están congeladas se reservan al final con el zumo de limón). Añadimos agua. Dejar cocer unos 10 minutos. Empezamos a preparar en otra olla el arroz bastami para acompañar.
5

Añadir la leche de coco y dejar cocer otros 10-15 minutos más. Ajustar la sal.
6

Al final de la cocción añadir el zumo de limón (y si tenéis espinacas frescas) dejar cocer los últimos minutos de cocción.
7

Servir caliente. Bon profit.