Σοτάρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να γίνει σπυρωτός. Κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο αφήνουμε να κάψει και σοτάρουμε εκεί μέσα τα κρεμμύδια, τα πράσα το σκόρδο, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κονκασέ, τον κιμά που έχουμε αφήσει στην άκρη την κόκκινη πιπεριά, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι, και το πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά τα ρίχνουμε μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε. Κατόπιν προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος ρίχνουμε την χοντροτριμμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.

Στρώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψί που έχουμε λαδώσει δύο φύλλα σπιτικά ή φύλλα κρούστας και από πάνω ρίχνουμε την γέμιση. Σκεπάζουμε με άλλα δύο φύλλα, κάνουμε γύρω - γύρω κόθρο. Αλείφουμε με αυγό από πάνω την πίτα και πασπαλίζουμε με μαύρο και άσπρο σουσάμι. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και βυθίζουμε το μαχαίρι μέχρι μέσα σε σημεία πάνω την πίτα για να μη μας φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος η πίτα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα να ροδίσει!