Agregar al agua tibia el azúcar y la levadura y revolver bien hasta integrar. Reservar.

Hacer una corona con la harina y colocar la sal por fuera. En el centro agregar de a poco la preparación anterior e ir amasando hasta integrar y formar un bollo suave y dejar descansar hasta que duplique su tamaño.

Mientras leva la masa, picar las aceitunas y cortar los tomates por la mitad.

Estirar la masa con las manos aceitadas y colocarla en una fuente con aceite. Colocar los tomates por encima aplastandolos un poco sin que toquen el fondo de la fuente. Esparcir por encima las aceitunas y el orégano. Hornear a 200° por unos 25 minutos y al retirar del horno echarle encima un poco de aceite