Ensalada con encurtidos

Name: Ensalada con encurtidos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 hojas lechuga; 1 tomate; 1 pepino; 2 rábanos; Col lombarda encurtida; Pepinillos y aceitunas en vinagre; 50 gr salmón ahumado; 1/2 cebolla tierna; Aceite y sal

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Los encurtidos ayudan a tu flora intestinal. Toda la fibra de las verduras es un buen alimento. Buen entrante

Ensalada con encurtidos

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Los encurtidos ayudan a tu flora intestinal. Toda la fibra de las verduras es un buen alimento. Buen entrante

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

8 hojaslechuga
1tomate
1pepino
2rábanos
Col lombarda encurtida
Col lombarda encurtida
Pepinillos y aceitunas en vinagre
50 grsalmón ahumado
1/2cebolla tierna
Aceite y sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cortar en juliana fina la cebolla y poner a macerar con sal y vinagre 10 minutos

Quitar sabor fuerte a la cebolla
2

Lavar y cortar las hojas de lechuga. Aderezar con sal y poner en el fonde del bol
3

Cortar en rodajas el pepino y los rábanos y añadir al bol
4

Trocear el tomate y cortar en daditos el salmón. Añadir al bol. Aderezar con sal por encima
5

Por último poner por encima la cebolla macerada, la col lombarda encurtida y las aceitunas y pepinillos en vinagre
6

Aderezar todo con aceite de oliva y vinagre (puede ser el de la cebolla). Comer y disfrutar. Buen provecho

Trucos

Quitar sabor fuerte a la cebolla

Para que una cebolla no esté fuerte y no repita su sabor en la ensalada lo mejor es cortarla en juliana y meterla en un cuenco con sal y vinagre previo a consumirla. Mezclar y apretar ligeramente. Dejar macerar un cuarto de hora mínimo y luego meter en la ensalada. Un triunfo seguro!