Arroz con Almejas, Langostinos y Calamares

Name: Arroz con Almejas, Langostinos y Calamares
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr almejas; 8 langostinos crudos; 4 calamares; 2 pimientos italianos; 3 dientes ajo; 1 punta guindilla; 2 tomates rallados; 1 cucharada concentrado de tomate; Hebras de azafrán; Colorante alimentario; 1 vaso vino blanco; El triple de caldo que de arroz; 1 vaso y medio de arroz bomba; Aove y sal

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Arroz con Almejas, Langostinos y Calamares

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Ingredientes

300 gralmejas
8langostinos crudos
4calamares
2pimientos italianos
3 dientesajo
1 puntaguindilla
2tomates rallados
1 cucharadaconcentrado de tomate
Hebras de azafrán
Colorante alimentario
1 vasovino blanco
El triple de caldo que de arroz
1 vasoy medio de arroz bomba
Aove y sal

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos los langostinos y preparamos un caldo con las cáscaras.
2

Doramos los langostinos con un diente de ajo entero y la punta de guindilla. Retiramos.
3

Picamos fino los calamares y los ponemos a dorar en la misma olla.
4

Cuando empiece a saltar el calamar, añadimos el ajo y el pimiento bien picados.
5

Dejamos pochar bien el pimiento y añadimos el tomate.
6

Dejamos reducir y añadimos el concentrado de tomate. Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.
7

Dejamos reducir bien y añadimos el arroz. Removemos 1 minuto para que selle y añadimos el caldo.
8

Dejamos 5 min. a fuego fuerte y otros 14 a fuego medio.
9

A falta de 7 min. añadimos las almejas y a falta de 3, añadimos los langostinos.
10

Dejamos acabar de cocinar, apagamos el fuego y que repose otros 5 min.
11

Una vez reposado, servir y disfrutar.