Helado artesanal de banana🍌(como de heladería)

Name: Helado artesanal de banana🍌(como de heladería)
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ingredientes; 1 litro leche; 150 grs azúcar; 200 grs crema de leche; 10 gr liga neutra; 10 grs emulsionante; Esencia; 1 banana o frutillas o la fruta que quieran

Miriam @Myriam

João PessoaBrasil

Lo cierto es que queda muy cremoso y similar al de las heladerías, pero obviamente más económico, y muy apropiado para estos días que la T° llegó a 42 °C 🥵🔥...
La liga neutra y el emulsionante los pueden encontrar en casas donde vendan productos para helados... generalmente su fecha de vencimiento es larga por lo que les puede durar de un verano hasta otro...y lo pueden utilizar en varios helados 🍧🍨🍦

Helado artesanal de banana🍌(como de heladería)

Guardada

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Ingredientes

Ingredientes
1 litroleche
150 grsazúcar
200 grscrema de leche
10 grliga neutra
10 grsemulsionante
Esencia
1banana o frutillas o la fruta que quieran

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Paso a paso

1

Colocamos en una licuadora o batidora la leche, el azúcar, la crema de leche, la liga neutra, la fruta elegida y la esencia. Batimos durante 3 min. y llevamos al freezer por 4 horas aprox. Cada 1 hora revolvemos para evitar que se formen cristales.
2

Una vez transcurrido ese tiempo retiramos y agregamos el emulsionante a la mezcla. Batimos a velocidad media durante 5 minutosSi lo hacen manualmente serian 10 min.
Luego colocamos en algún bols y dejamos en el freezer al menos 6 horas...queda muy artesanal!!!
3

✓ Emulsionante: Es un ingrediente que sirve para espesar la mezcla, añade textura y consistencia al producto. Un estabilizante es necesario para que logres un producto cremoso, más agradable al paladar, que mantenga su volumen sin reducir su tamaño.
4

✓ Liga neutra: Proporciona homogeneidad, estabilidad, suavidad y óptima cremosidad en el producto y durante el almacenamiento. Mejorador de textura del helado; • Menor cristalización y sensación de frío; • Retardante de derretimiento.
5

Pueden usar la fruta y esencia que tengan o prefieran...