Tarta de zanahoria / carrot cake / sin azúcar ni lácteos / increíblemente rica 👌

Name: Tarta de zanahoria / carrot cake / sin azúcar ni lácteos / increíblemente rica 👌
Yield: 18 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Huevos (a temperatura ambiente); 350 g Zanahoria rallada; 100 ml Aceite de oliva suave o girasol; 175 g Crema o pasta de dátiles; 100 g Harina de trigo integral; 100 g Almendra molida; 10 g Canela molida; 5 g Nuez Moscada; 5 g Jengibre (se puede omitir si no te gusta); 15 g Levadura Royal; 1 cdta. Bicarbonato sódico; Pizca Sal

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

Tarta Carrot Cake para celebrar cualquier momento especial.
Es saludable, no tiene azúcar, puedes adaptarla sin gluten y lo más importante... ¡¡Extremadamente Deliciosa!!! y con este frosting vas alucinar te lo garantizo. Vamos al lio....
Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/6tP50BQckm4
Enlace del frosting: https://youtu.be/yr1hvvW_k6o

NOTA: para adaptarla sin gluten sólo tienes que sustituir la harina integral por 50 g de harina de arroz + 50 g de maizena (harina fina de maíz).

DECORACIÓN: Frosting sin azúcar y sin lácteos, nueces y pistachos.

NOTA: para adaptarla sin gluten sólo tienes que sustituir la harina integral por 50 g de harina de arroz + 50 g de maizena (harina fina de maíz).

DECORACIÓN: Frosting sin azúcar y sin lácteos, nueces y pistachos.

Tarta de zanahoria / carrot cake / sin azúcar ni lácteos / increíblemente rica 👌

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

NOTA: para adaptarla sin gluten sólo tienes que sustituir la harina integral por 50 g de harina de arroz + 50 g de maizena (harina fina de maíz).

DECORACIÓN: Frosting sin azúcar y sin lácteos, nueces y pistachos.

NOTA: para adaptarla sin gluten sólo tienes que sustituir la harina integral por 50 g de harina de arroz + 50 g de maizena (harina fina de maíz).

DECORACIÓN: Frosting sin azúcar y sin lácteos, nueces y pistachos.

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Ingredientes

45 m - 1 h

18 porciones

4Huevos (a temperatura ambiente)
350 gZanahoria rallada
100 mlAceite de oliva suave o girasol
175 gCrema o pasta de dátiles
100 gHarina de trigo integral
100 gAlmendra molida
10 gCanela molida
5 gNuez Moscada
5 gJengibre (se puede omitir si no te gusta)
15 gLevadura Royal
1 cdta.Bicarbonato sódico
PizcaSal

Guardada

Paso a paso

45 m - 1 h

1

Mezclar los ingredientes secos: harina integral, almendra molida, canela molida, nuez moscada, jengibre, levadura y bicarbonato. Remover bien y reservamos.
2

Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.
Romper las yemas y batimos ligeramente, añadir la crema de dátiles. Batir hasta integrar.
3

Seguiremos añadiendo el resto de ingredientes líquidos: vainilla, aceite de oliva suave o girasol. Batir hasta tener una mezcla homogénea.
4

En este punto añadir los ingredientes secos que teníamos reservados, poco a poco y mezclando bien entre tanda y tanda. Debemos asegurarnos que está todo bien integrado. Reservamos.
5

Ahora vamos con las claras, añadir la pizca de sal y batir hasta tenerlas a punto de nieve.
6

Unir las claras montadas con las mezcla reservada. Poco a poco y con movimientos envolventes. En este paso hay que tener paciencia ya que la masa es muy densa y nos costara un poco, pero nos servirá para igualar densidades.
7

Una vez tengamos una mezcla homogénea, añadir la zanahoria rallada. Mezclar con espátula hasta integrar.
8

Preparar el molde, engrasas con aceite y cubrir con papel de horno. También precalentamos el horno a 180ºC. Volcar la masa en el molde.
Hornear a 175ºC unos 60 minutos (según cada horno). Comprobar con un palillo que esté hecho y dejar enfriar en una rejilla.
9

Mientras se hornea preparamos el frosting sin azúcar y sin lácteos, te dejo el enlace en la descripción.
10

Por último decorar la tarta como más te guste. Yo sólo he puesto el frosting encima del bizcocho y remato con unas nueces y pistachos un poco picados.
Pero puedes abrir el bizcocho por la mitad, poner una capa de frosting en medio y después rellenar la superficie a tu gusto...
11

MUY IMPORTANTE una vez que termines con la decoración déjala un par de horas en el frigorífico para que la crema coja cuerpo.