En una cazuela hervir agua echar la escarola, cuando vuelva a hervir tirar el agua y escurrir bien y reservar, esto es para quitarle el amargor a la escarola.

Trocear las verduras en trozos grandes para que luego se vea en el pastel

En esa misma cazuela echar aceite y empezar a sofreír, primero el bacon ir añadiéndole poco a poco las verduras, la cebolla, zanahoria, espárragos, alcachofas, espinacas, aguacate, escarola.

Cuando ya está todo más o menos rehogado se añaden los quesos, atún y el salmón, incorporar todo bien y agregarle ajo en polvo orégano y la sal

Añadir la nata, y dejar hervir unos minutos.

Apartar del fuego y dejar enfriar un poco después añadirle los huevos batidos moverlo bien para un corporal el huevo y echarlo en un molde forrado de film transparente para luego poder desmoldar bien

Precalentar el horno a 180 grados, meter el molde en el horno al baño maría y dejar 50 minutos

Desmoldar esperar a que se enfríe y cortar, si lo quieres servir caliente calentar en microondas o en el horno.