En un bowl ponemos todos los secos (azúcar, ralladura de medio limón y harina)con la manteca y hacemos un arenado

Una vez hecho el arenado hacemos un hueco en el medio y aparte vamos partiendo de a uno los huevos para ir poniéndolos en la preparación y dos tapitas de esencia de vainilla.
Incorporamos solo con los dedos SIN AMASAR.
La masa no tiene que quedar ni chiclosa ni seca, en caso de que los ingredientes no se unan agregar un poquito de leche.

Cuando la masa ya esté unida la estiramos un poco, la metemos en una bolsa y la dejamos reposar por al menos 30 minutos en la heladera.

Se enmanteca y enharina el molde. Yo usé una tartera desmontable que tiene aprox 34 cm y me sobró masa como para hacer una pastafrola más chica

Sacamos, estiramos 3/4 de la masa (usar un poco de harina si es necesario) y la colocamos sobre el molde. Si se les rompe un poquito cuando la colocan con el mismo sobrante de masa hacen unos parchecitos. Una vez que hice esto le puse papel aluminio a la base y adentro le puse algo pesado para mandarlo al freezer 10 minutos más.

En lo que dejamos el molde en el freezer ponemos en un jarrito el membrillo cortado en cubos con un chorrito de agua y vamos revolviendo y aplastando un poco con un pisapapas para que se haga tipo una pasta. Sacamos el molde y ponemos el membrillo.

Con la masa sobrante hacemos la rejilla lo más finita sin romperse posible y al horno que tiene que estar precalentado al máximo. A mí me quedó así y pienso que para ser la primera vez está bastante bien😊

Yo la cociné en un horno medio - fuerte siempre al pendiente y en 20 minutos más o menos ya estaba. Es opcional si quieren hacer un almíbar para pasarle salida del horno para darle brillo, yo la estoy haciendo a las 2 am y la verdad no tengo ganas de seguir en la cocina jajaja