Tortilla de patatas con boletus + cebolla caramelizada
Siempre deberíamos darle varias vueltas a las recetas tradicionales y aprovechar lo que tenemos en la nevera. Viva la imaginación!
Tortilla de patatas con boletus + cebolla caramelizada
Siempre deberíamos darle varias vueltas a las recetas tradicionales y aprovechar lo que tenemos en la nevera. Viva la imaginación!
Paso a paso
- 1
Caramelizar la cebolla picada en cuadritos en una sartén con el azúcar y la mantequilla. Fuego bajo y cuando cambie el color, retirar.
- 2
Pochar las patatas cortadas en lascas finas en el aceite de oliva. Retirar cuando estén blanditas e integradas
- 3
Batir los huevos junto a la nata, la levadura y añadir la cebolla caramelizada junto a las patatas
- 4
Retirar el exceso de aceite y echar la mezcla para que la tortilla cuaje. Darle la vuelta y a comer!!!
- 5
Boletus: yo utilizo los deshidratados. Se deben dejar un par de horas en agua previamente. Se añaden a la mezcla del huevo y resto de ingredientes.
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