Vamos a precalentar el horno en el modo Grill con aire caliente (el icono con el ventilador y la línea solo arriba) a 180°

Estiraremos el papel albal sobre nuestra bandeja de horno y colocaremos 1 ristra de costilla.

Untaremos la salsa bbq por ambos lados de la ristra.

Podemos utilizar un pincel de silicona o podemos utilizar las manos.

Una vez esté bien untado envolveremos la ristra con el papel albal.

Asegúrate de que la parte más carnosa quede hacia arriba.

Repetimos el proceso con la otra ristra y las meteremos en el centro del horno durante 2h.

Pasadas las dos horas desenvolveremos las costillas y las colocaremos sobre la bandeja de horno.

Vamos a darle otra capa de salsa, esta vez sólo por arriba.

Volvemos a meter las costillas en el horno durante 5 minutos para que la parte superior quede crujiente.

Pasados los 5 minutos apagamos el horno y sacamos las costillas.

Para la presentación yo las he cortado cada dos huesos.

¡Veréis como la carne se desprende del hueso por si sola!