Batir los huevos y añadir 1 pizca de sal por cada yema

Poner un cuenco con harina de garbanzo

Pelar las gambas y calentar una sartén con un jacuzzi de aceite

En otra sartén saltear los dados de solomillo cortados previamente con una pizca de ajo, aceite y soja. Reservar

Calentar un cazo con el caldo y añadirle unos trozos de mango deshidratado

Preparar un cuenco de postre con el cous cous y servir el caldo hirviendo. Tapar con un paño o papel de aluminio. Reservar

Hacer una cadena de trabajo desde la gamba roja pelada, pasando por el huevo para empaparla, enharinar y a la sartén muy caliente y todas al mismo tiempo

Emplatar el cous cous con los dados de solomillos, las gambas (previamente secadas de aceite en un papel de cocina) y un platito de soja para acompañar

Disfrutar