Bizcocho de aguacate con almendras tostadas

Name: Bizcocho de aguacate con almendras tostadas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos enteros 1 una yema(opcional la yema); 180 gr azúcar (puede sustituirse por miel o stevia); 2 aguacates grandes maduros o 3 pequeños; Zumo de Medio limón; 50 ml aceite de girasol u oliva suave; 220 gramos harina todo uso; 1 sobre levadura química; Almendras fileteadas decorar (opcional)

Nayda @naydabd

Esta receta es para aprovechar los aguacates que se quedan muy maduros, o en mi caso, que tengo un aguacatero en casa y hay bastantes!! También se puede hacer algo más sana sustituyendo el azúcar por miel o Stevia!😋

Bizcocho de aguacate con almendras tostadas

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Ingredientes

4huevos enteros 1 una yema(opcional la yema)
180 grazúcar (puede sustituirse por miel o stevia)
2aguacates grandes maduros o 3 pequeños
Zumo de Medio limón
50 mlaceite de girasol u oliva suave
220 gramosharina todo uso
1 sobrelevadura química
Almendras fileteadas decorar (opcional)

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Paso a paso

1

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño
2

En un cuenco triturar los aguacates con el zumo de limón y reservar
3

Añadir a los huevos la mezcla de aguacate
4

Por último incorporar la harina tamizada con la levadura.
5

Verter en un molde engrasado para que no se pegue y rociar las almendras filieteadas por encima.(sin tostar)
6

Llevar al horno a 180 grados de 35 a 40 min. Calor arriba y abajo. Y al final cuando comprobemos con un palito que está hecho añadir 2 min. a gratinar para que se doren las almendras
7

(Sino quieres añadir almendras no es necesasrio, lo puedes dejar como esta o espolvorear azúcar glass, cuando esté casi frío)
8

Puedes sustituir el azúcar, recuerda: 4 gramos de azúcar = 2 gotas de Stevia líquida o en polvo ;100 gramos de azúcar = media cucharadita de Stevia líquida o en stevia en polvo ;200 gramos de azúcar = 1 cucharadita de Stevia líquida o en polvo. 180 gr azúcar=80 gramos miel