Sopa de pollo y verduras a mi manera

Name: Sopa de pollo y verduras a mi manera
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 l Caldo de pollo con verduras; 1 calabacín cortado en fideos; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 trozo puerro; 150 g Champiñones en trozos; 2 zanahorias ralladas; 1 trozo repollo cortado en juliana fina; 1 pechuga pollo; aove; Sal, pimienta, curry, chile molido

Caes En La Cuenta @caesenlacuenta

Tiene un toque oriental que me encanta. Perfecto para la cena o como primer plato.

Sopa de pollo y verduras a mi manera

Caes En La Cuenta @caesenlacuenta

Tiene un toque oriental que me encanta. Perfecto para la cena o como primer plato.

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Ingredientes

2 lCaldo de pollo con verduras
1calabacín cortado en fideos
1cebolla
1pimiento rojo
1 trozopuerro
150 gChampiñones en trozos
2zanahorias ralladas
1 trozorepollo cortado en juliana fina
1pechuga pollo
aove
Sal, pimienta, curry, chile molido

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Paso a paso

1

Picamos y pochamos todas las verduras menos el calabacín.
2

Cuando estén doradas añadimos el caldo y las especias al gusto y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.
3

Apagamos el fuego y añadimos los fideos de calabacín. Tapamos y dejamos que se hagan con el fuego apagado unos 10 minutos
4

Mientras, cortamos la pechuga en tiras. Salpimentamos y añadimos las mismas especias que a la sopa.
5

Hacemos a la plancha con un poquito de AOVE. Reservamos
6

Emplatamos la sopa y añadimos unos trocitos de pollo como topping. Servimos muy caliente
7

Para hacer el caldo yo le pongo 1 zanahoria, 1 trozo de puerro, 1 trozo de cebolla y un esqueleto de pollo. Primero rehogo las verduras. Añado el esqueleto y dejo que se dore. Añado agua y dejo cocer a fuego lento. Retiro el esqueleto y trituro las verduras con el agua de la cocción, así obtengo un caldo con mucho fundamento.
8

Nota: Yo le pongo estas especias porque le dan un toque oriental que me encanta pero puedes poner las especias que más te gusten