Se bate el huevo con el condimento para pescado, sal y pimienta con 1/2 taza de leche en un bols
En otro recipiente se mezcla la harina de garbanzos con la polenta, y sal

Se pasan los filets marinados por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de harina, se van acomodando en una placa para horno o en una olla essen apenas aceitadas, por unos 25 minutos.