En un tazón amplio, añadir la leche, el agua, la levadura y el azúcar, mezclar hasta disolver azúcar y levadura. Unir el aceite, el huevo, batir y disolver. Tamizar la harina de trigo y adicionarla junto con la sal.

Mezclar con ayuda de una espátula hasta integrar bien los ingredientes, es una masa pegajosa. Tapar el recipiente y reposar 2 horas hasta doblar su volumen.

Mientras, rallar los quesos, retirar un puñado para la superficie de la torta, reservar. Añadir las especias, el aceite...

Unir en forma de bola, compactar. Ya levada la masa, volcar sobre la superficie de la mesa de trabajo enharinada, y con un cornet o rasqueta, mezclar la masa. Alisarla con el rodillo, salpicando harina de trigo a la vez, obteniendo el grosor deseado. Colocar la bola de queso al centro de la masa como se aprecia en la fotografía y...

Arropar la bola de queso, como se aprecia en la fotografía. Con cuidado, comenzar a alisar con las manos, luego pasar el rodillo, sin que se nos rompa el relleno, salpicando harina de trigo.

Pasar la torta a un papel de horno barnizado con aceite vegetal y esta a la vez a la placa que va al horno. Tapar 1 hora con un paño de cocina. Precalentar el horno a 200 grados C. Barnizar la superfie con el huevo batido, una vez pasada la hora y cubrir con el queso que reservamos. Salpicar hierbas.

Así se debe ver nuestra torta. Lista para' la foto😛

Hornear a 190 grados C por 30 a 40 minutos o hasta cuando esté dorada. Olores divinos salen de mi cocina. De locos, el momento de cortar esto. La torta sale un poco inflada, es normal, luego se baja.