Unir todos los ingredientes, siempre la levadura lejos de la sal cuando se empieza a amasar. El agua tibia se va agregando de a poco, dependiendo de la harina que usen van a necesitar menos o más. Yo usé mitad integral molienda fina y mitad 000. Amasar hasta obtener una masa uniforme que no se pegue en los dedos.

Dejar reposar el bollo tapado. Al menos 30 min.

Separar en la cantidad de panes deseados, yo separé en 3 grandes. Los bollé, le hice 3 cortes diagonales y acomodé en una pizzera pintada con aceite.

Dejar nuevamente que descansen otros 20/30 min, van a duplicar su tamaño.