Le cortamos el pitón a cada ají, limpiamos el interior de la pepas y las membranas picosas. Se arroja una pizca de sal y pimienta y se agrega un bastón de queso fresco a la medida del ají. Se tapa con el pitón y se pincha. Se pone a la parrilla dándole vueltas de vez en cuando.

Este ají yo lo utilice para ponerlo dentro de un sándwich donde todos los ingredientes fueron tratados en la parrilla.