Lavar, pelar y picar las cebollas tamaño pequeño.
Yo particularmente, piqué tres y las otras las incorporé ralladas.

Poner en el sartén: un poco de aceite, las cebollas y una cdita de azúcar para quitar la acidez de la cebolla. Tapar y dejar por unos 15 min aprox controlando y revolviendo para que no se pegue.
Una vez que la cebolla esté tomando ese color más transparente, añadir sal y condimentos a gusto, dejar unos minutos más y apagar. Reservar hasta que enfríe.

Colocar en un bowls, la cebolla, el queso crema, los huevos, los quesos rallados y 1/4 taza de leche. Mezclar bien y reservar.
#se le puede añadir hierbas bien picaditas como albahaca, perejil, etc.

Colocar el relleno en la masa previamente estirada y colocada en la tartera. Esparcir y colocar la tapa superior, o no, eso es a gusto de chef, queda bien de ambas formas.
Llevar a horno hasta que dore.

Dejá enfriar y ¡Deleitate!