Antes que nada dejar reposando unos minutos la leche con la cucharada de jugo de limón. En un recipiente cremar manteca, azúcar y esencia de vainilla. Agregar colorante necesario (a mí me engañaron y es más rosa que rojo 😬) para que quede un rojo intenso. Ponemos el huevo, batimos para integrar y por último la harina con el cacao alternando con la leche.

Todo el proceso lo hice con batidora, queda una mezcla súper cremosa. Poner la mezcla dentro de los moldecitos llenando hasta las 3/4. Yo usé pirotines con corazones y utilicé manga ya que me resulta mucho más práctica. Cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente 20 minutos. Controlar la cocción. Dejar enfriar.

Para la cream cheese batir todos los ingredientes hasta lograr una crema lisa. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si queres una consistencia más firme podes agregar un toque de gelatina: 6grs gelatina en polvo sin sabor + 30 cc agua fría. Hidrata y activar la gelatina con calor (10 segundos microondas o a baño María). Equiparar densidades colocando dentro de la gelatina 1 cda de Cream Cheese, volcar sobre el resto de la crema e integrar todo.

Decorar con pico rizado. Y terminar dándole el toque con migas de red Velvet (tocó sacrificar uno !). Reservar en la heladera hasta el momento de servir. Son una verdadera delicia e ideales para compartir en una merienda especial.