Sobre la mesa vaciar la harina, formando una mini montaña, luego hacer un agujero en el centro.

Procedemos romper el huevo, luego lo echamos sobre el agujero que hicimos en la harina, echamos sal a gusto y las dos cucharas de aceite.

Continuamente unimos los ingredientes poco a poco formando una masa, amasamos hasta tener una masa consistente y no esté pegajosa. (Si luego de amasar unos 10 minutos sigue pegajosa echamos una pizca de harina y seguir amasando hasta que quede firme)

Cuando la masa ya esté lista procedemos a agarrar el rodillo. Espolvoreamos con harina la masa junto con el rodillo, consecutivamente empezamos a aplanar la masa con mucho cuidado, cuando la masa cada vez esté más aplanada tener mucho más cuidado al pasar el rodillo para que no se arrugue, el grosor debe llegar entre 1 a 2 milímetros (Si notan que la masa se torna un poco brillosa o lisa, o se pega un poco al rodillo durante el proceso, echamos un poco más de harina para evitar que se quiebre)

Una vez la masa esté lista volvemos a echar harina, tanto por delante y detrás, luego se enrolla sin ejercer presión. Cuando ya esté enrollado agarramos un cuchillo que tenga buen filo (si en lo contrario le falta filo intenté cortarlo cuidadosamente o corte con la parte del metal donde inicia el mango).
El corte puede ser desde 2 milímetros a 1 centímetro.

Cuando ya estén cortados desenrollar las tiras con cuidado, y listo ya tienen sus fideos Artesanales.
Recordar que para la cocción debe estar el agua ya hirviendo y agregar los fideos unos 5 minutos, luego retirarlo y pasarlos por agua fría para que no se sobre-cosa.
También puede hervirlo directamente sobre la salsa que esté haciendo para acompañar sus fideos.