Separa las yemas de las claras. Precalentar el horno a 180°

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanquee y añade la esencia de vainilla. Después añade el aceite(es más o menos 1/4 de vaso)

Añade la harina y la levadura tamizadas(pasándolas por un colador). En este punto verás que parecen migas, pero no pasa nada, después queda perfecto.

Monta las claras a punto de nieve. Después incorpora a la masa de antes con movimientos envolventes, preferiblemente con una espátula.

Monta la nata, y añádelo a la mezcla.

Engrasa el molde con un poquito de aceite. Vierte la masa y llévalo al horno con la parte de abajo encendida. Déjalo 20 min.

Pon el horno arriba y abajo 15 min. Más e ir comprobando con un palillo.
Una vez listo, dejar enfriar y decorar al gusto. En mi caso yo no he decorado porque lo queríamos para mojar en el café.