Limpiar bien las acelgas, poner a cocer, cuando den el primer hervor cambiar el agua para que no amarguen. Luego cocer unos 10 min depende de lo tiernas que sean las acelgas. Escurrir bien y dejar enfriar un poco.

Extender sobre una de las bases de empanada y luego cubrir con la otra y ponchar con un tenedor toda ella, barnizar con la leche (o huevo) y añadir semillas de amapola.

Poner en el horno precalentado a 180° 35 min con calor arriba y abajo colocando la bandeja en la segunda balda del horno.