Comenzamos batiendo las claras a punto nieve luego agregamos el polvo de hornear y continuamos batiendo, añadimos la esencia de vainilla, y luego agregamos el azúcar de a poco y batimos hasta mezclar bien.

Agregamos las galletas y las nueces y mezclamos con una espátula en forma envolvente suavemente para que no se bajen las claras. Una vez todo integrado colocamos en un molde de tortas, lo hice en un molde desmontable, rociamos la base con spray vegetal y colocamos papel manteca, una vez colocado el papel también rociamos con spray vegetal y colocamos la mezcla, llevamos a horno precalentado 190° durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente.

Preparamos la crema, colocamos la crema de leche en un bol y batimos, cuando comienza a levantar la crema, agregamos el queso crema que tiene que estar a temperatura ambiente, batimos unos segundos y después incorporamos el azúcar glass tamizada y la esencia de vainilla y batimos unos segundos más hasta obtener una crema firme. Colocamos la crema sobre el base del mostachón y ponemos los duraznos fileteados, en el centro también puse algunos arándanos. Riquísimo 🍊🫐😋