Winter-Ratatouille mit Fleisch

Name: Winter-Ratatouille mit Fleisch
Yield: 3 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 150 g Topinambur; 2 Karotten; 250 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) oder Süßkartoffeln; 250 g Kartoffeln; 200 g Brokkoli oder Grünkohl; 200 g Wirsing; 1 EL Butterschmalz; 100 ml Gemüsebrühe; 400 ml Passierte Tomaten; 300 g Hähnchenbrustfilet oder Schweinefilet; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; Kräuter der Provence

Didodance @Stefan_kocht

Wiesbaden

Hatte ich im Fernsehen gesehen und etwas abgewandelt.

Didodance @Stefan_kocht

Wiesbaden

Hatte ich im Fernsehen gesehen und etwas abgewandelt.

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Zutaten

30 min

3 Personen

2rote Zwiebeln
150 gTopinambur
2Karotten
250 gKürbis (Hokkaido oder Butternut) oder Süßkartoffeln
250 gKartoffeln
200 gBrokkoli oder Grünkohl
200 gWirsing
1 ELButterschmalz
100 mlGemüsebrühe
400 mlPassierte Tomaten
300 gHähnchenbrustfilet oder Schweinefilet
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Kräuter der Provence

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Steps

30 min

1

Zwiebel schälen und grob würfeln
2

Kartoffeln waschen, bürsten und würfeln. Beides mit dem Butterschmalz anbraten
3

Während des anbraten das restliche Gemüse, waschen oder schälen und würfeln nach Größe und Gardauer nach und nach dazu geben. Tipp: Den Brokkoli Stil schälen und ebenfalls würfeln
4

Mit Gemüsebrühe ablöschen und würzen
5

Die passierten Tomaten mit den Kräutern dazu geben und geschlossen bis zum gewünschten Garpunkt kochen lassen
6

Währenddessen das Fleisch grob würfeln und scharf braten. Danach das Fleisch in das Ratatouille geben und noch einmal unterrühren