Καφές γαλλικός αρωματικός
Ποιος είπε ότι είναι εύκολο να πετύχει κανείς τον γαλλικό;
Χρειάζεται ένα πολύπλοκο σύστημα υπολογισμού της σωστής αναλογίας καφέ και νερού, ειδικά αν δεν έχετε τον ειδικό δοσομετρητή της κάθε καφετιέρας.
Επίσης, σας έχει συμβεί οι αρωματικοί καφέδες, όσο ωραία κι αν μυρίζουνε στο πακέτο, να είναι πολύ έντονο το άρωμα και η γεύση τους στον καφέ;
Εμένα πολλές φορές!
Και θα ήθελα, ναι μεν να έχει ο καφές ένα ωραίο άρωμα, αλλά μια πιο μεστή γεύση καφέ.
Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω το δικό μου μείγμα αρωματικού καφέ για μια πιο ισορροπημένη νότα. Το πέτυχα με ανάμειξη του αρωματικού με απλό γαλλικό καφέ. Μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα στο αποτέλεσμα που μου αρέσει.
Οι καλεσμένοι ενθουσιάζονται και ρωτούν όλοι τί καφές με τόσο απίστευτα ωραίο άρωμα είναι αυτός.
Πάμε λοιπόν να τον φτιάξουμε, και να σας αποκαλύψω τη μυστική συνταγή μου 😊
Καφές γαλλικός αρωματικός
Ποιος είπε ότι είναι εύκολο να πετύχει κανείς τον γαλλικό;
Χρειάζεται ένα πολύπλοκο σύστημα υπολογισμού της σωστής αναλογίας καφέ και νερού, ειδικά αν δεν έχετε τον ειδικό δοσομετρητή της κάθε καφετιέρας.
Επίσης, σας έχει συμβεί οι αρωματικοί καφέδες, όσο ωραία κι αν μυρίζουνε στο πακέτο, να είναι πολύ έντονο το άρωμα και η γεύση τους στον καφέ;
Εμένα πολλές φορές!
Και θα ήθελα, ναι μεν να έχει ο καφές ένα ωραίο άρωμα, αλλά μια πιο μεστή γεύση καφέ.
Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω το δικό μου μείγμα αρωματικού καφέ για μια πιο ισορροπημένη νότα. Το πέτυχα με ανάμειξη του αρωματικού με απλό γαλλικό καφέ. Μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα στο αποτέλεσμα που μου αρέσει.
Οι καλεσμένοι ενθουσιάζονται και ρωτούν όλοι τί καφές με τόσο απίστευτα ωραίο άρωμα είναι αυτός.
Πάμε λοιπόν να τον φτιάξουμε, και να σας αποκαλύψω τη μυστική συνταγή μου 😊
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τους καφέδες σε σκόνη σε μηχανή γαλλικού με χάρτινο φίλτρο. Προσθέτουμε νερό για 5 φλυτζάνια καφέ, μετρημένο με την κανάτα της καφετιέρας.
- 2
Γενικά αντιστοιχούν 5-6 γρ. καφέ ανά κούπα καφετιέρας. Δεν ξέρω όμως τι κούπες χρησιμοποιούνε αυτοί που φτιάχνουν τις καφετιέρες, αλλά είναι διπλάσιος σε ποσότητα ο καφές που σερβίρει μια κανονική κούπα γαλλικού! Γι’ αυτό υπολογίστε το διπλό νερό από όσο λέει ο μετρητής για τις κούπες που θέλετε να έχετε.
- 3
Αν θέλετε να αλλάξετε τη βαρύτητα του καφέ είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιο δυνατό καφέ στη θέση του κλασικού, αντί να αλλάξετε αυτή την αναλογία. Εγώ πχ βάζω 1 κουταλιά από έναν πιο δυνατό γαλλικό το πρωί και έναν πιο ελαφρύ το απόγευμα.
- 4
Οι γαλλικοί καφέδες διαφέρουν σε οξύτητα, πόσο καβούρντισμα έχουν και πόσο γεμάτη γεύση. Μπορείτε σε μερικούς καφέδες να το διαβάσετε στο πακέτο. Αλλιώς μετά δοκιμής και σφάλματος μέχρι να βρείτε έναν που σας ταιριάζει 😊. Εδώ βλέπετε δυο απλούς δυνατούς καφέδες που διαφέρουν ωστόσο μεταξύ τους στα παραπάνω χαρακτηριστικά και γι’αυτό στη γεύση. Ο πρώτος είναι παρά πολύ δυνατός, ο δεύτερος λίγο λιγότερο. Υπάρχουν και λιγότερο δυνατοί με πιο ήπια γεύση.
- 5
Εγώ πχ για 2 πραγματικές κούπες βάζω νερό για 5 μηχανής (το διπλό +1, επειδή εξατμίζεται αρκετή ποσότητα κατά τη δημιουργία) και μετά υπολογίζω τον καφέ: 5 μερίδες μηχανής x 6 γρ καφέ = 30 γρ. καφέ, και στη συνέχεια για τρία διαφορετικά είδη καφέ 30:3=10 γρ. από κάθε είδος. Θα μπορούσατε άνετα για 5 νερό μηχανής να βάλετε και 5x5 = 25 γρ. καφέ, για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
- 6
Μπορείτε όμως και ανάποδα να ξεκινήσετε από τον καφέ.
Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερο καφέ και βάλετε πχ 4 κουταλιές σούπας στο φίλτρο (δυο απλού καφέ και από μια αρωματικού) και είναι πχ 45 γρ τότε διαιρείτε δια 5γρ καφέ που αντιστοιχούν σε κάθε κούπα και βρίσκουμε ότι θα βάλουμε νερό για 45:5=9 κούπες μηχανής. Εδώ δεν προσθέτουμε νερό, γιατί μειώσαμε την ποσότητα καφέ ανά κούπα. Μας δίνει 4,5 -5 πραγματικές κούπες καφέ. - 7
Αν έχετε πιο εύκολο τρόπο υπολογισμού του καφέ πείτε μου! Ίσως να βάζει κανείς 1 κτγλ καφέ για κάθε πραγματική κούπα και νερό μετρημένο με την κανονική κούπα + 1/2 κούπα για την εξάτμιση και να αγνοεί το μετρητή της μηχανής!
Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος να αποκωδικοποιήσω αυτές τις αναλογίες που βγαίνανε πάντα λάθος και να έχω μια στάνταρ αναλογία για τον καφέ.
Καλή απόλαυση όπως και να τον κάνετε, είτε τον πίνετε με γάλα, ζάχαρη ή σκέτο, θα σας ανταμείψει! - 8
Καλή απόλαυση όπως και να τον κάνετε, είτε τον πίνετε με γάλα, ζάχαρη ή σκέτο, ελπίζω το μείγμα μου να σας ανταμείψει!
- 9
P.S.: Αν έχετε άλλο τρόπο υπολογισμού του καφέ πείτε μου!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)