Salmorreta con ñora seca triturada
Una buena salmorreta es una base perfecta para cualquier arroz, fideuá, paella, sea caldoso, meloso, seco, con verduras, con pescado etc.
Haz el arroz como más te guste, añádele salmorreta justo después de añadir el arroz y verás como potencia el sabor.
La salmorreta es ideal para los que no consumimos sal ya que eleva el sabor del sofrito y del arroz.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Salmorreta con ñora seca triturada
Una buena salmorreta es una base perfecta para cualquier arroz, fideuá, paella, sea caldoso, meloso, seco, con verduras, con pescado etc.
Haz el arroz como más te guste, añádele salmorreta justo después de añadir el arroz y verás como potencia el sabor.
La salmorreta es ideal para los que no consumimos sal ya que eleva el sabor del sofrito y del arroz.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. Yo utilizo ñora en polvo, pero se puede utilizar la carne de una ñora deshidratada
- 2
En una olla pequeña añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen a fuego medio, cortamos el diente de ajo a rodajas y los introducimos, un par de minutos hasta que estén dorados
- 3
Le introducimos la ñora y removemos 30 segundos
- 4
Le introducimos el tomate pelado y triturado, puedes dejar los trozos un poco más grandes, luego lo pasamos todo por la batidora.
- 5
Cocinamos todo 40 minutos, vemos como se va consumiendo el aceite y el tomate.
- 6
Lo ponemos en un vaso batidor y lo batimos fino, como si fuese mayonesa.
- 7
Con estos ingredientes salen unos 180 gr de salmorreta, suficiente para una paella de 8 comensales.
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