Fabada asturiana

Name: Fabada asturiana
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gms alubias; 200 gms chorizo español; 200 gms morcilla; 200 gms tocino; 2 salchichas; 1 / 4 de cebolla blanca; 1 diente ajo; 1 puñito de perejil; 2 pizcas pimienta; al gusto Sal

Luis alejandro Salgado @luisitorecetas

Fabada asturiana

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Ingredientes

3 horas

4 raciones

500 gmsalubias
200 gmschorizo español
200 gmsmorcilla
200 gmstocino
2salchichas
1/ 4 de cebolla blanca
1 dienteajo
1puñito de perejil
2 pizcaspimienta
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Dejar las alubias toda la noche en agua y al día siguiente colarlas.
2

Meter a una cacerola con agua limpia durante 2 horas a fuego medio y la cacerola tapada.
3

Ingredientes.
4

Rebanar el chorizo, la morcilla y las salchichas, picar en cubitos la cebolla y el tocino, picar fino el perejil y agregar a una sartén, dejar freír de 13 a 15 minutos a fuego.
5

Después de las 2 horas en el fuego las alubias juntarlas con los demás ingredientes.
6

Poner la pimienta y el ajo picado muy fino o triturarlo.
7

Mezclar y agregar agua hasta cubrir bien los ingredientes.
8

Dejar a fuego medio 1 hora más con la cacerola tapada y listo !!!