Estofado con tira de asado

Name: Estofado con tira de asado
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Asado de tira; 2 Cebollas medianas; 1/2 Morrón; 2 Cajitas puré de tomate; 2 Papas medianas; 1 Boniato o batata mediana; a gusto Sal, pimienta, laurel y pimentón; C/n Aceite; 1 cta Azúcar

Lety Fraga @LetyFraga

Lanús, Buenos Aires

Juntada de domingo al mediodía con asado… siempre exagerada la cantidad de comida 🙈 y el parrillero me dice “es demasiada la carne, hago una parte y el resto no” Ok! El tema era que la carne ya se había sacado del freezer y había que cocinarla: así surgió el lunes, el estofado de tira de asado 😁

Estofado con tira de asado

Lety Fraga @LetyFraga

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Ingredientes

4 raciones

1 kgAsado de tira
2Cebollas medianas
1/2Morrón
2 Cajitaspuré de tomate
2Papas medianas
1Boniato o batata mediana
a gustoSal, pimienta, laurel y pimentón
C/nAceite
1 ctaAzúcar

Guardada

Paso a paso

1

Sofritar las cebollas en aceite con un poquito de sal, agregar el morrón cubeteado y dejar unos minutitos.
2

Retirar la cebolla de la cacerola y dorar la carne (cortada en cada huesito) de ambos lados, salpimentar. Una vez dorada, volver a incorporar las verduras fritas y agregar el puré de tomate, el azúcar, condimentar y dejar cocinar tapado por 40’ aprox.
3

Agregar las papas y boniato y cocinar hasta que estén los tubérculos. Se puede comer solo o acompañar pastas, yo prepare tallarines de harina integral. Buen provecho!