Cocer la carne con sal, un trozo de cebolla blanca y 2 ajos en la olla express por 45 min. aprox. O hasta que esté suave.

Dejar enfriar la carne y deshebrar.

Picar el pepino, el chile, el jitomate, la cebolla morada y cilantro en cuadrados y revolver con la carne.

Para la vinagreta revolver el jugo de limón, el aceite, el vinagre, la sal y agregar el orégano seco, moliendo un poco con las manos.

En un bowl grande, agrega la vinagreta a la carne, todas las verduras y revolver, se debe dejar reposar mínimo 30 minutos.

Servir en tostadas o solo con aguacate y listo. 😋 También si quieres un poco más de sabor, puedes poner mayonesa a tu tostada, luego el salpicón y unas rebanadas de aguacate, pero esto ya no es tan saludable.