Ten siempre a la mano todos tus ingredientes, una noche antes limpia y lava los frijoles, dejalos remojar con suficiente agua, al día siguiente les tiras el agua, en la olla express colocamos los frijoles, 1 1/2 ltr agua aproximadamente.

Cebolla, ajo, epazote, sal y un chorrito de aceite, tapa la olla, coloca la válvula, enciende la estufa, cuando comience a sonar cuenta una hora y apaga el fuego, espera a que se enfríe la olla para retirar la válvula y abrir la olla.

Preparemos la masa, coloca la masa en la mesa incorpora maseca, sal y el agua poco a poco, hasta que la masa esté manejable, en una máquina para hacer tortillas coloca un plástico por ambos lados de las paredes de la máquina, en medio una bolita de masa, como se muestra en la foto, aplasta y llevala a cocer al comal previamente caliente, mientras se cuece por ambos lados, lleva una olla al fuego espera a que se caliente agrega aceite y cuando esté caliente.

Fríe el chorizo, cuando hayas frito todo el chorizo resérvalo, en la misma olla donde freímos el chorizo, freiremos los frijoles para que tomen todo ese sabor y la grasa que dejó el chorizo.

Con ayuda de un aplastador de frijoles, los aplastaremos y dejamos hervir, una vez cocida nuestra tortilla por ambos lados, la retiramos del comal y con los dedos le damos unos pellizcos alrededor, debe quedar como se muestra en la foto.

Llegó el momento de dorarlos con aceite por ambos lados, agrega frijoles y chorizo (deben estar calientes), vamos a prepararlos.

Ponemos encima del sope, lechuga, queso, crema, cebolla, salsa y ahora sí, en las próximas fiestas de septiembre sorprende a tu familia con este platillo típico Mexicano.

Encuentra el video de la receta en : https://youtu.be/hk6boZJNLTg, queremos leerte en: yaestalacomidacf@gmail.com, estamos esperando tus dudas, comentarios y también tus saludos, hasta pronto.