Papa, zanahoria y calabacita verde en puré de tomate y chipotle

Name: Papa, zanahoria y calabacita verde en puré de tomate y chipotle
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 papas grandes; 1 calcita verde; 3 zanahorias grandes; 259 gr Puré de tomate (1 cajita pequeña; 105 gr/1 lata de chipotles; Ajo molido; Comino molido; Cebolla molida; Caldo de pollo en polvo; 1/2 taza agua

Micheel Martinez @MicheelMtz1

Mty, Nuevo León, Mexico

Esta es una de esas recetas que salieron cuando había poco o casi nada para comer porque andaba corta de dinero pero que sorpresivamente quedó muy rica.

Papa, zanahoria y calabacita verde en puré de tomate y chipotle

Micheel Martinez @MicheelMtz1

Mty, Nuevo León, Mexico

Esta es una de esas recetas que salieron cuando había poco o casi nada para comer porque andaba corta de dinero pero que sorpresivamente quedó muy rica.

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Ingredientes

45 min

4 raciones

2papas grandes
1calcita verde
3zanahorias grandes
259 grPuré de tomate (1 cajita pequeña
105gr/1 lata de chipotles
Ajo molido
Comino molido
Cebolla molida
Caldo de pollo en polvo
1/2 tazaagua

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Cortas las papas y zanahorias en cubitos y ponlas a guisar.
2

Mientras se guisan, licúa el puré, los chipotles y las especias junto al agua. (Chipotle al gusto de cada quien, yo pongo media lata)
3

Vaciar la mezcla a las papas y mezclar un poco. Dejar cocer de preferencia tapado. A los 15 minutos agregar la calabacita también picada.
Tapar y esperar 15 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
4

Listo, a disfrutar con un rico arroz