Ensalada de lombarda con vinagreta de fresones
Una mezcla de sabores y texturas que te va a sorprender
Ensalada de lombarda con vinagreta de fresones
Una mezcla de sabores y texturas que te va a sorprender
Paso a paso
- 1
En una cazuela con abundante agua y un poco de sal poner a cocer el arroz hasta que esté hecho
- 2
Escurrir y reservar
- 3
Limpiar la lombarda quitando las primeras hojas. Cortar a la mitad y cortar en tiras finas. Reservar
- 4
Lavar, secar los fresones. Quitar los pedúnculos
- 5
Laminar y reservar 50 gramos de fresón
- 6
Poner en el vaso de la batidora los otros 50 gramos de fresón con el aceite, el vinagre, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Batir bien y reservar
- 7
En un bol poner el arroz con un poco de aceite de oliva virgen extra, mezclar y reservar
- 8
Emplatar poniendo en el centro del plato el arroz. Poner por encima la lombarda en tiras
- 9
Añadir las láminas de fresón, las pipas de calabaza y las nueces picadas
- 10
Regar con la vinagreta
- 11
Servir fría
- 12
Buen provecho!!!!
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