Cernir la harina con la sal y los polvos para hornear, añade la mantequilla a temperatura ambiente e integra, agrega el agua y el huevo e integra hasta formar una masa. Cubre con papel film y refrigera por 30 min.

Mientras preparas el relleno sazonando la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Añade el atún cocinando por 5 min. Y añade las espinacas, cocina por 5 min más.

Procede a cerrar los bordes de la masa cubriendo la mezcla. En una charola para horno unta un poco de aceite con una brocha de cocina.

Pincha con un tenedor toda la superficie de la masa para evitar que se infle. Barniza con huevo y espolvorea las especias, sal y el ajo en polvo.