Quinoa con verduras
Esta vez se me ocurrió aprovechar un poco de esquites que tenía para hacer esta quinoa y quedó muy rica. Aquí les comparto la receta ahora que comienza la Cuaresma para un lunch diferente. 😊
#temporadadecuaresma
Quinoa con verduras
Esta vez se me ocurrió aprovechar un poco de esquites que tenía para hacer esta quinoa y quedó muy rica. Aquí les comparto la receta ahora que comienza la Cuaresma para un lunch diferente. 😊
#temporadadecuaresma
Paso a paso
- 1
Cortar el 1/8 de cebolla en lunas o en cubos pequeños, el epazote lavarlo, escurrirlo y usar sólo las hojas, cortarlas un poco. En una cacerola pequeña poner un poco de aceite y acitronar la cebolla, agregar los granos de elote y el epazote, poner el agua, dejar que rompa el hervor y agregar un poco de sal y sazonador de pollo o verduras, dejar que se cueza el elote.
- 2
Picar el resto de la cebolla, pimiento morrón y la calabacita rebanar en discos semigruesos y después en bastones. En una cazuela poner aceite para acitronar la cebolla y el pimiento, ya que estén se agrega la quinoa y un poco de pimienta.
- 3
Agregar las calabazas, darles unas vueltas y agregar los elotes con todo y el caldo, si no es suficiente líquido agregar agua, rectificar si es necesario agregar un poco de sal o sazonador de pollo o verduras y dejar que se cueza todo.
Espero les guste. 🐬💞
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