Cà Ri Vit (Curry vietnamita con magret de pato)
En Vietnam los currys, aunque no son tan famosos como en la India o en Tailandia, también tienen su protagonismo en la gastronomía.
Se preparan de una forma más suave y bastante menos picantes pero igual de deliciosos.
Además, a modo de curiosidad, es muy común prepararlos mezclando pasta y polvo de curry con lo que se encuentran a medio camino de los tradicionales currys indios y los sur asiáticos.
En este caso he usado unos magrets de pato que tenía en la nevera pero ni que decir tiene que ser puede usar cualquier tipo se carne: ya sea cerdo, pollo o ternera.
Espero que probéis esta riquísima receta vietnamita y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Cà Ri Vit (Curry vietnamita con magret de pato)
En Vietnam los currys, aunque no son tan famosos como en la India o en Tailandia, también tienen su protagonismo en la gastronomía.
Se preparan de una forma más suave y bastante menos picantes pero igual de deliciosos.
Además, a modo de curiosidad, es muy común prepararlos mezclando pasta y polvo de curry con lo que se encuentran a medio camino de los tradicionales currys indios y los sur asiáticos.
En este caso he usado unos magrets de pato que tenía en la nevera pero ni que decir tiene que ser puede usar cualquier tipo se carne: ya sea cerdo, pollo o ternera.
Espero que probéis esta riquísima receta vietnamita y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar comenzaremos a preparar el curry.
Para ello, en una trituradora colocaremos el diente de ajo el tomate, el trozo de jengibre y la mezcla de los dos currys: la pasta y el polvo.
- 2
Añadiendo un poquito de agua para que muela todo bien, batiremos estos ingredientes hasta conseguir una pasta fina y homogénea.
- 3
En una sartén o wok con un poco de aceite de girasol, freiremos un poquito la pasta obtenida tras el triturado.
Aproximadamente unos 10 min o hasta que el aceite suba a la superficie.
- 4
Añadimos las zanahorias y las patatas en trozos, la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado, el azúcar y opcionalmente un poco de guindilla si nos gusta picante.
Removeremos todo y dejaremos cocinar hasta que la salsa alcance la textura deseada.
- 5
Para preparar el magret de pato simplemente habrá que seguir los cinco primeros pasos de mi receta de magret de pato con manzanas.
- 6
A la hora de servir, cortaremos la carne en finas láminas que pondremos sobre una cama de nuestro curry y acompañado con arroz blanco o unos noodles salteados.
- 7
A disfrutar !!
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