Crema de coliflor con curry

La no siempre bien querida coliflor pega muy bien con el curry. En esta crema queda más que demostrado. Sutil y con un sabor que atrae al siguiente bocado. Si quieren ver el vídeo les dejo el enlace por aquí: https://youtu.be/3aKm3pYecdg
Crema de coliflor con curry
La no siempre bien querida coliflor pega muy bien con el curry. En esta crema queda más que demostrado. Sutil y con un sabor que atrae al siguiente bocado. Si quieren ver el vídeo les dejo el enlace por aquí: https://youtu.be/3aKm3pYecdg
Paso a paso
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Lo primero que haremos será poner a hervir la coliflor y las papas durante 15 minutos aproximadamente (dependerá del tamaño en que cortemos las papas). En agua con sal marina. Mientras, tostamos ligeramente, con cuidarlo de no quemarlo, el curry. Y lo reservamos
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En un caldero, pochamos las chalotas y los ajos finamente picados. Los salamos y dejamos unos diez o doce minutos
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Cuando esté, añadimos la coliflor y rehogamos dos minutos. Luego añadimos el caldo, primero poco, para ver la textura que queremos. Ya si eso le iremos añadiendo
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Luego trituramos todo
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Añadimos el curry, trituramos y rectificamos de sal
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Servimos con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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