Hervir la acelga y la espinaca, por otro lado, las papas, pelarlas, cortarlas y hervirlas para hacer un puré.

Por otro lado, realizar la salsa blanca. Yo la realicé con dos tazas de leche y 3 cucharadas de maicena. Revolver hasta espesar. Condimentar.

Colar la acelga y espinaca. Cortar y agregar la cebolla, zanahoria, zucchini, condimentos.

Agregarle la salsa blanca, 2 huevos. Hacer el puré, agregarle 2 huevos y condimentos. En una manga hacer los niditos en una asadera de horno con un poco de aceite y rellenar con la verdura.

Con la verdura que sobró hice como un fainá de verduras.