Bolitas de papa con queso
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
perfectas para acompañar una carne o un pescado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para estas bolitas ponemos a cocer dos papas. En una cacerola freímos 1 diente de ajo picadito y cebolla picada al gusto y un jitomate pelado y picado. Cocidas las papas las pelamos y prensamos y las agregamos a la salsa de jitomate, les ponemos sal y pimienta y un huevo, revolvemos muy bien. Preparamos 3 platos uno con harina, otro con un huevo batido y un tercero con pan molido y una rebanada de queso cortada en cuadritos.
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Mojándonos las manos cada vez vamos tomando porciones de papa las hacemos como una tortillita les ponemos un cuadrito de queso en medio y las cerramos como albóndiga, las revolcamos en harina, luego en huevo, enseguida en pan molido y las depositamos en un wok con aceite caliente a que se doren por todos lados.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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