Salsa de crema con Azafrán para todo uso a la Sonorense

Name: Salsa de crema con Azafrán para todo uso a la Sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: .5 gr pistilos de Azafrán; 1 cebolla mediana picada; 150 ml vino blanco; 400 gr crema; 2 dientes ajo picado; 1 Cda harina de trigo; 3 Cdas aceite

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Exquisito Salsa o Aderezo para bañar pollo, pescado, pastas , carnes etc.
Un toque singular con sabor potencializado por el azafrán.

Salsa de crema con Azafrán para todo uso a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Exquisito Salsa o Aderezo para bañar pollo, pescado, pastas , carnes etc.
Un toque singular con sabor potencializado por el azafrán.

Guardada

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Ingredientes

.5 grpistilos de Azafrán
1cebolla mediana picada
150 mlvino blanco
400 grcrema
2 dientesajo picado
1 Cdaharina de trigo
3 Cdasaceite

Guardada

Paso a paso

1

Doramos en un sartén seco los pistilos de azafrán por unos 10-12 segundos a fuego medio.
Reservamos.
2

Molemos y agregamos el azafrán en el vino blanco y lo mezclamos.
3

Agregamos al sartén aceite y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se acitrone, agregamos una cucharada de harina de trigo mezclamos por unos minutos.
4
5

Agregamos el vino Blanco con azafrán a la cebolla a acitronada y dejamos que reduzca por 4 min.
6

Vertemos la crema y mezclamos a fuego medio bajo.
7

Dejamos de integren bien los ingredientes unos 5 minutos. A fuego medio bajo, mezclamos frecuentemente, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
8

Tenemos dos opciones : licuamos la salsa o podemos utilizar una batidora de inmersión. (si licúas hazlo a baja velocidad para evitar se corte la crema). Decora con unos pistilos de azafrán.
9

Buen provecho 😋 🧑🏼‍🍳