Cortamos el pollo en trozos grandes y cortamos cebolla en julianas, echamos el pollo en la sartén. Lo cocinamos hasta marcarlo y los apartamo.

En esa misma sartén echamos la cebolla y la pochamos sin dejar que se queme

Una vez doradita la cebolla añadimos medio vaso de agua, la cucharada de coñac y los quesitos. Los cocinamos un poco y luego añadimos el pollo.

Esperamos aque la salsa tome una forma consistente le echamos sal y pimienta al gusto y mientras vamos pelando las patatas y friéndolas y listo para comer