Colocar en una olla y llevar al fuego el agua con los 20 g de harina. Formar un roux hasta integrar todo y retirar del fuego.

En un bowl colocar la Harina, el azúcar y la sal luego incorporar el queso crema, el huevo, la levadura, la leche, el roux. Mezclar todo con batidora o a mano hasta integrar todos los ingredientes debe quedar una masa liviana y húmeda.

Por última integrar la manteca y seguir amasando hasta integrar todo. Llevar a un bowl y dejar descansar por 2 hs.

Pasada las dos hs. Espolvorear una mesada con harina y colocar la masa. Estirar y pincelar la mitad de la masa con la mezcla de ajo, perejil y manteca a gusto. Y el resto con queso muzarella.