Pasta con salsa dulce de tomates y zapallo/calabaza
Económica, hecha con los restos de fin de mes de la nevera ♡
Pasta con salsa dulce de tomates y zapallo/calabaza
Económica, hecha con los restos de fin de mes de la nevera ♡
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar zapallo/calabaza y ponerlos a hervir hasta tenerlos muy blanditos.
Una vez estén hechos, sacarlos y hervir la pasta en esa misma agua o puedes cambiarla si deseas.
Escurrir la pasta cuando esté lista y reservarla.
- 2
Picar pimiento, cebolla y tomates de manera algo pequeña, y poner en una olla con aceite hasta dorar y que el tomate empiece a soltar sus jugos.
(A mí me gusta agregar aquí el ajil deshidratado).
- 3
Una vez esté el paso anterior, agregarle las especias de su preferencia, y dejar cocinar hasta que se vuelva una pastita.
En ese punto agregar el extracto de tomate (unas 2 o 3 cucharas están bien).
Dejar cocinar para incorporar bien.💫Truco: agregar aquí, una cuchara de mantequilla.
- 4
Mientras tanto, hacer puré el zapallo con todo y cáscara, para que cuando esté la salsa le podamos agregar el mismo.
Una vez la salsa se haya vuelto más consistente pero manteniendo algo de líquido, le agregamos el puré de calabaza/zapallo y Mezclamos muy bien; en este punto podemos verificar si le hace falta sal o algo más.
De ser necesario, agregar un poco de agua.
- 5
Ya al tener lista la salsa, le agregamos la pasta cocida, Mezclamos y listo!
Buen provecho. 💓
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