Cocinar las lentejas en agua fría con un poco de sal (si quieres le puedes agregar 1 hoja de laurel) por 15 minutos o hasta que se encuentren blandas, desde que comienza a hervir el agua.

Una vez listas debes retirar el líquido y dejar enfriar.

Mientras las lentejas se enfrían picar en cuadros pequeños los ingredientes (pimentón-apio-champiñones-tomates).

Ya por último agregar en un bol las lentejas junto con las verduras picadas, añadir los ingredientes líquidos, sal y pimienta a gusto y revolver. Por último puedes adornar tu plato con hojas de perejil o cilantro.