ALBÓNDIGAS DULCES Receta de mi madre
#saboresconrecuerdos. ¡Qué ricas las hacía! Era un Banquete! Pero a quien no le gusten dulces, mismo procedimiento sin azúcar. Lleva tiempo hacerlas, pero las hacen en etapas. Ej: preparar los ingredientes, condimentar y reservar en la heladera. Al otro día armar y cocinar. Tip: usar bastante cebolla, incluso de verdeo, eso hará que queden Tiernas. Dependiendo del tamaño salen 25-30.
ALBÓNDIGAS DULCES Receta de mi madre
#saboresconrecuerdos. ¡Qué ricas las hacía! Era un Banquete! Pero a quien no le gusten dulces, mismo procedimiento sin azúcar. Lleva tiempo hacerlas, pero las hacen en etapas. Ej: preparar los ingredientes, condimentar y reservar en la heladera. Al otro día armar y cocinar. Tip: usar bastante cebolla, incluso de verdeo, eso hará que queden Tiernas. Dependiendo del tamaño salen 25-30.
Paso a paso
- 1
Extender la carne en una fuente, los huevos, pasas y condimentar a gusto. Reservar. Picar finas las cebollas y morrón que ponemos a sofritar en unas cucharadas de aceite a fuego lento.
- 2
Separamos lo frito en 3 partes. La cantidad mayor irá a la carne. El resto será para la salsa donde pondremos más azúcar, nuez, pimentón y algunas pasas. Agregar 1 taza de agua y hervir un rato. Apagar fuego y reservar.
- 3
Agregar la Miga de pan y mezclar.
- 4
Separamos una cucharada de la mezcla, damos forma y la ponemos en el vaso que tendrá un poco de harina. Tapar con la mano y agitar para compactar, ir poniendo en la tabla enharinada hasta terminar.
- 5
Luego ponemos a calentar aceite en un sartén y freír las bolitas, dándoles vuelta sólo para 'sellar'. Ir colocándolas en la salsa. Hervir lento hasta que se cocinen, moviendo la olla así no se pegan, ayudar con una espumadera suavemente para no romperlas.
- 6
La harina de la tabla y restos de masa se ponen en la salsa para espesar. ¡A Disfrutar! Puede ser plato principal o postre.
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