Deriva de la palabra raviggiolo, un queso típico italiano muy parecido a la ricotta. Como en los inicios de los ravioles estos fueron rellenos con pastas de queso, puede que hayan agradado mucho ya que en una carta escrita por el papa León Por en el año 1515 habla de estas delicias con el queso.#cocinaeuropea2

Mi versión de este platillo italiano, delicioso, económico y con ingredientes fáciles que encuentras en tu refri.

La receta de mi mamá que amamos todos en casa es exquisita y adictiva en cualquier época del año pero ella siempre nos consiente preparándolos para Año Nuevo y en el recalentado disfrútalos te encantarán!

Como buena medio argentina, medio italiana tenía que intentar hacer pasta. Para ser el primer intento, la verdad quedó bastante bien. Lo importante es estirar bien finita la masa, lo más que podamos. Con el relleno podemos ser creativos. De hecho muchas veces se utilizaba lo que sobró de alguna comida un poquito de pollo, un poquito de carne. Yo en este caso tenía unas espinacas que se me estaban por poner feas así que las usé para mi relleno. #semanasantaencasa

Simplemente me surgió el antojo de una pasta y comencé a inventar…

Hoy recuerdo a mis abuelitos con mucho cariño. Mi abuelita materna amaba las pastas y cada que podía cocinaba ravioles al jitomate. Y cuenta mi mamá que la tradición original viene desde que era niña. Cenaban todas las Navidades los ravioles que hacía su abuelita, o sea mi bisabuela. Hoy seguimos haciéndolos y recordándolos con mucho cariño. ❤️

Hasta que pude utilizar mi máquina para hacer pasta, y la estrené con esta receta que después de ver la de @poramoralhambre me inspiró para hacer esta versión, a ver qué les parece😊Muchas gracias Puli, ha sido un éxito en mi familia y seguro es algo que ya adopté para ser una de las preparaciones habituales💖

Inventada por mi.

Enchilado de pollo oaxaqueño #cocinamexicanaUTVCO para Cocina Mexicana

#CocinarMeMotiva nada como hacerlos en casa delicioso