Engrasamos la sartén con aceite de oliva.
Cocinamos las pechugas de pollo a fuego medio, espolvoreamos con sal y pimienta negra. Y la dejamos hacer durante 4 minutos, damos la vuelta y hacemos 4 minutos más.

Sacamos de fuego y cortamos la pechuga de pollo en tiras largas.

Pimientos del piquillo secamos con el papel de cocina, cortamos en tiras.

Cortamos el pepino y el aguacate en tiras.

Humedecemos las manos para coger el arroz y colocamos poco a poco sobre el alga, por un borde saliendo fuera un dedo.

Espolvoreamos la cebolla frita.
Doblamos a esterilla, aplastamos la cebolla y damos la vuelta.

Untamos con queso cremoso, colocamos las tiras de pollo, pepino, pimiento del piquillo y aguacate.

Con la ayuda de una esterilla enrollamos a la vez apretamos.

Cortamos el rollo con un cuchillo humedecido, de 1 rollo salen 8 makis.

Para dar el último toque añadimos unas gotitas de mostaza a cada maki. Servimos los makis con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.