Para la masa: en un bowl colocar la harina junto al azúcar. Agregar la manteca cortada en cubos; integrarla con un corneta a la mezcla anterior. Sumar el huevo y la vainilla. Unir todo sin amasar. Dejar descansar.

Estirar la masa y forrar un molde de 24 cm, llevar a heladera por 30 minutos.

Relleno de manzanas: pelar y cortar fino las manzanas. Disponer en una olla o sartén la manteca hasta derretir. Agregar las manzanas, el azúcar, el agua, la canela y la ralladura. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden y se forme tipo un caramelo. Dejar enfriar.

Crumble: en un bowl poner la harina, el azúcar y la manteca, unir con los dedos hasta formar una mezclar grumosa.

Cocinar a 170/175° C por unos 30 minutos aprox. Dejar enfriar y degustar!

Sobre la masa, ya puesta en el molde, poner el relleno de manzanas y sobre este distribuir el crumble.