Precalentar el horno a temperatura media-baja. En un bowl batir el aceite, el azúcar y el huevo.

Pisar la o las bananas y agregarlas al bowl, junto con la esencia de vainilla, la avena y la miel (esta aporta humedad y una buena textura) mezclando todo.

Agregar la leche y de a poco la harina e integrar.

Aceitar o enmantecar y enharinar, una budinera o el molde que utilizarán. Seguidamente verter la mezcla.

Cortar manzanas (en este caso lo hice en rodajas) y agregar por encima al budín, y llevar a fuego bajo-medio por 40 minutos, si le falta dejarlo hasta que cuando lo pinchen salga limpio el cuchillo.