En un bowl agregamos la harina, azúcar, leche, huevo y miel

Mezclamos y añadimos la ralladura de cítricos y levadura amasamos, se puede hacer a mano

Añadimos la pizca de sal, la manteca pomada y amasamos hasta formar un bollo

Llevamos a un bowl y tapado dejamos leudar hasta duplicar su volumen. Mientras hacemos la pastelera. Calentamos la leche

En otro bowl agregamos todos los ingredientes y mezclamos bien, cuando la leche rompe en hervor..

Agregamos la leche a la mezcla anterior, mezclamos y llevamos a cocinar sin dejar de revolver hasta espesar

Ya fuera del fuego añadimos la esencia de vainilla y manteca, mezclamos y en un plato con film en contacto dejamos enfriar y a heladera hasta su uso

Una vez leudada la masa desgasificamos y formamos un cilíndro y llevamos a una placa yo usé lata de conserva en el centro. Y dejamos leudar nuevamente

Luego pintamos con la doradura, que es mezclar los ingredientes. Cocinamos 15' 180°. Sacamos y recién agregamos la crema pastelera y las cerezas

Llevamos nuevamente a horno 10' y listo

Para regalar